Thomas Leeb, conocido cocinero de Las Palmas de G.C. delegado de Euro-­‐toques y miembro de Slow food, asegura que se ha reseteado, este nuevo local tiene como objetivo, ofrecer la máxima calidad posible al mejor precio asumible, tratando al cliente con cariño y cordialidad, la fórmula funciona, desde su apertura en noviembre de 2010, se ha ganado un público fiel, y está considerado como el restaurante con mejor atención de la capital, también es el restaurante oficial del festival de música de canarias y seleccionado por la guía Repsol.
Tiene una zona de barra y tapeo, una amplia bodega, y coctelería y más de cincuenta clases de gin tonics elaborados y personalizados. THOMAS algo?, se ha convertido en poco tiempo en lugar de peregrinación para todos los aficionados a la buena mesa. Tiene una cocina tradicional con pinceladas modernas de estilo propio, respetando al máximo el producto y su estacionalidad, celebración de múltiples jornadas gastronómicas a lo largo de todo el año, catas comentadas, y todo tipo de eventos